Puerros rellenos

Ingredientes:

• 2-3 Puerros.
• 1/2 Cebolla.
• 50 gr. de jamón (serrano, ibérico...).
• 100 gr. de gambas.
• 1 diente de ajo.
• Perejil picado (mejor si es fresco).
• Salsa bechamel.
• Un poco de queso rallado de nata.
• Aceite de oliva.
• Sal.

Elaboración:

1. Limpiamos los puerros y cocemos en agua con sal y aceite a fuego suave (15 min. aprox.).
2. Una vez cocido, escurrimos bien, damos un corte al medio y reservamos.
3. Preparamos el relleno picando muy fino la cebolla y el ajo.
4. Pochamos la cebolla y el ajo en un poco de aceite.
5. Añadimos el jamón en tacos.
6. Reogamos.
7. Espolvoreamos  con perejil.
8. Rellenamos los puerros.
9. Preparamos la bechamel y reservamos.
10. Cubrimos los puerros con la bechamel.
11. Espolvoreamos el queso.
12. Gratinamos a 200º C con grill o con un soplete.