Espaguetis a la marinera

Ingredientes:

• 200 gr. Espaguetis negros frescos.
• 3 Dientes de ajo.
• Un poco de guindilla.
• 2 Chipirones.
• 6 Almejas.
• 1-2 Bocas de mar (surimi).
• 6-8 Gambas.
• Perejil picado.
• Aceite de oliva.
• Sal.
• Pimienta negra.

Elaboración:

1. Cocer la pasta.
2. Refrescar.
3. En una sartén con un buen chorro de aceite doramos el ajo picado y la guindilla.
4. Cuando coja color el ajo añadimos las gambas y los chipirones troceados.
5. Rehogamos.
6. Incorporamos las almejas y las bocas de mar.
7. Cuando  las almejas empiezan a abrirse añadimos la pasta.
8. Rehogamos todo junto.
9. Espolvoreamos con perejil y un poco de pimienta.
10. Servimos.

Lasaña de espinacas y gambas

Ingredientes:

• 200 gr. Pasta de lasaña fresca de espinacas.
• 80 gr. de gramos.
• 1/2 Cebolla.
• 2-3 Bocas de mar (surimi).
• 400 gr. Bechamel (media).
• 150 gr. Espinacas.
• 1-2 Dientes de ajo.
• Salsa de tomate.
• Aceite de oliva.
• Queso rallado.
• Sal.
• Pimienta negra.

Elaboración:

1. Cocer la pasta y reservar.
2. Preparar el relleno pochando en un poco de aceite la cebolla y el ajo bien picado.
3. Añadir las gambas troceadas y rehogar.
4. Añadir las bocas de mar y seguido la espinaca cocida y troceada.
5. Rehogar.
6. Añadir la bechamel.
7. Dar un hervor.
8. Rectificar de sal y pimienta.
9. Formar la lasaña poniendo una base de salsa de tomate en la base de un molde.
10. Sobre esto ponemos capas de lasaña y relleno hasta formar tres capas de pasta y dos de relleno.
11. Cubrimos con una bechamel ligera.
12. Espolvoreamos queso rallado.
13. Horneamos a 180 ºC hasta que se gratine.

Pimientos rellenos de merluza y gambas

Ingredientes:

• 8-10 Pimientos de piquillo.
• 1/2 Cebolla.
• 1 Puerro pequeño.
• 1/4 Pimiento verde morrón.
• 1 Diente de ajo.
• Perejil picado.
• 150 gr. Merluza.
• 100 gr. Gambas.
• 2 Barritas de Surimi.
• Un chorro de nata.
• Harina.
• Huevo batido.
• Salsa marinera.
• Aceite de oliva.
• Sal.

Elaboración:

1. Picar la cebolla, puerro, el ajo, y el pimiento verde.
2. Pochar en un poco de aceite.
3. Añadir las gambas picadas y la merluza en dados pequeños sin piel ni espinas, el surimi y el perejil.
4. Rehogar.
5. Rociar con un chorro de nata.
6. Dejar reducir.
7. Ligar con una yema de huevo si fuese necesario.
8. Dejar enfriar el relleno.
9. Rellenar los pimientos.
10. Rebozar.
11. Juntar con la salsa.
12. Dar un hervor.
13. Servir.

Ensalada de aguacates y gambas

Ingredientes:

• 1 Aguacate.
• 20 gr. Espinacas.
• Lechuga variada.
• 150 gr. Gambas.
• 1 Cucharada de maíz dulce.
• 2 Barritas de surimi.
• 1 Trozo de piña.
• 2 Cucharadas de mayonesa.
• Unas uvas pasas.
• Reducción de vinagre.
• Limón.

Elaboración:

1. Retiramos la carne al aguacate reservando la cascara.
2. Cocemos las gambas.
3. Troceamos la piña en dados y el surimi.
4. Juntamos con la lechuga, el maíz y con medio aguacate cortado en dados.
5. Rellenamos las cascaras de aguacate con todo lo anterior.
6. A parte preparamos la salsa trituramos la mayonesa con el otro medio aguacate, unas gotas de limón y si es necesario darle color, unas hojas de espinaca cocidas.
7. Cubrimos con la salsa, la reducción y las pasas.

Ensalada de la casa

Ingredientes:

• Lechuga variada.
• 80 gr de gamba cocida.
• 2-3 Palitos de surimi.
• 50 gr Jamón york en dados.
• Aceitunas negras.
• Dados de piña.
• 1/2 Manzana.
• 1/4 Tomate en dados.
• Salsa rosa.
• 1 Cucharada sopera de uvas pasas remojadas en brandy.

Elaboración:

1. Cortar la lechuga en juliana.
2. Ponemos de base en una fuente.
3. Sobre esta ponemos el resto de los ingredientes.
4. Salseamos con la salsa rosa.
5. Servimos.

Calabacines Rellenos

Ingredientes:

• 1 Calabacín.
• 1 Lata de atún.
• 2-3 bocas de mar (surimi).
• 1 huevo cocido.
• Salsa de tomate (1-2 cucharadas soperas).
• Alcaparras (1 cucharada sopera).
• Aceite de oliva.
• Sal.
• Salsa mayonesa.

Elaboración:

1. Lavamos el calabacín, lo troceamos (trozos de 5cm aprox) y vaciamos la pulpa formando vasitos.
2. Cocemos en agua y sal.
3. Preparamos el relleno picando la pulpa del calabacin y pochando en un poco de aceite.
4. Añadimos el atún, las bocas de mar y la clara de huevo cocido bien picado, las alcaparras, el tomate y un poco de mayonesa.
5. Mezclamos todo bien.
6. Rellenamos los calabacines.
7. Napamos (cubrir) con una mayonesa ligera (con agua, leche o nata).
8. Decoramos con la yema de huevo rallada y servimos en frío.