Ensalada de queso de garmillas con albaricoque seco (orejones)

Ingredientes:

• Un poco de lechuga variada.
• Queso de garmillas.
• Vinagreta de albaricoque y nueces.
• Puré de albaricoque.
• Crujiente de remolacha.

Elaboración:

1. En la base de un plato ponemos lechuga variada.
2. Sobre este ponemos unos medallones de queso las garmilla.
3. Preparamos el aliño mezclando el aceite, el vinagre, el albaricoque y las nueces.
4. Aliñamos la ensalada.
5. Decoramos con el puré de albaricoque y la remolacha frita.
6. Servimos.