Rosco de reyes

Ingredientes:

• 520 gr. Harina de fuerza.
• 260 ml agua.
• 50 gr. mantequilla.
• 50 gr. huevo.
• 80 gr. azúcar.
• 26 gr. levadura prensada.
• 5 gr. mejorante.
• Sal.
• Agua de azahar.
• Frutas escarchadas.
• Azúcar granillo.
• Sorpresas.

Elaboración:

1. Diluir la levadura en un poco de agua templada.
2. Poner la harina y el azúcar en la batidora (con la pala).
3. Añadir el agua con la levadura.
4. Incorporamos el resto de ingredientes hasta obtener una masa.
5. Trabajar con la batidora.
6. Dar forma elíptica. 
7. Introducir las sorpresas.
8. Dejar fermentar.
9. Pintar con huevo.
10. Decorar con la fruta escarchada y el azúcar granillo.
11. Hornear 180ºC durante 20 minutos aproximadamente.

Pan de aceitunas y tomillo

Ingredientes:

• 460 gr. Harina de fuerza.
• 200 ml. Agua.
• 50 ml. Aceite de oliva.
• 30 gr. Levadura prensada.
• 150 gr. aceitunas negras sin hueso.
• 2 Cucharaditas de azúcar.
• 1 Cucharadita de sal.
• Tomillo.

Elaboración:

1. Trocear las aceitunas en la thermomix a velocidad 3 durante medio minuto.
2. Retiramos.
3. Metemos en el vaso de  la thermomix el agua y el azúcar a 40 ºC a velocidad 2 durante un minuto.
4. Añadimos la levadura.
5. Ponemos a velocidad 4 durante 15 segundos para disolver la levadura.
6. Añadimos las aceitunas.
7. Velocidad espiga (para amasarlo) durante 2 minutos.
8. Retiramos la masa con las manos untadas en aceite para que no se nos pegue.
9. Ponemos en un molde de Plum Cake.
10. Horneamos a 180 ºC durante 25 min.

Masa para pizza con robot

Ingredientes:

• 350 gr. Harina.
• 25 gr. Levadura prensada.
• 2 Cucharadas de aceite.
• Agua templada.

Elaboración:

1. Deshacer la levadura en medio vaso de agua templada.
2. Poner todos los ingredientes.
3. En el bowl de la amasadora.
4. Colocar la pala.
5. Amasamos hasta tener una masa fina y lisa incorporando mas agua si fuese necesario.
6. Dejar fermentar una hora.
7. Estirar y preparar la pizza deseada.
8. Hornear 7-8 minutos a 180-200 ºC.

Ver también versión de masa para pizza con masa madre.

Masa para pizza

Ingredientes:

• 330 gr. Harina de fuerza.
• 20 gr. de levadura prensada.
• 2 Cucharadas de aceite de oliva.
• Sal.
• Un poco de agua templada.

Elaboración:

1. Deshacer en un bowl la levadura con agua templada.
2. Juntar con 30 gr. de harina.
3. Formar una masa.
4. Dejar fermentar una hora.
5. Formamos un volcán con la harina restante.
6. Colocamos en su interior el aceite, la masa anterior, la sal y un poco de agua tibia.
7. Amasamos hasta tener una masa homogénea fina y elástica.
8. Colocamos en un bowl.
9. Damos un corte en forma de cruz.
10. Dejamos fermentar una hora.
11. Una vez fermentada estiramos con la ayuda de un  rodillo dando la forma deseada.
12. Preparamos la pizza que queramos con ella.
13. Horneamos 7-8 minutos durante 180-200 ºC.

Ver también versión de masa para pizza con robot.