Ensalada cesar

Ingredientes:

• Lechuga variada.
• 1/2 Tomate.
• Aceitunas negras.
• 1 Diente de ajo.
• 1 Huevo.
• 3-4 anchoas.
• Un poco de mostaza.
• Dados de pan frito.
• Un poco de queso parmesano.
• Aceite de oliva.
• Sal.
• Vinagre.

Elaboración:

1. Impregnar el interior de un bowl de madera con ajo.
2. Añadimos el huevo cocido (pasado por agua) durante 2-3 minutos, las anchoas machacadas, la sal, la mostaza y el vinagre.
3. Mezclar todo bien e incorporar poco a poco el aceite de oliva.
4. Añadir la lechuga cortada en juliana, el pan frito y las aceitunas.
5. Espolvoreamos con el parmesano en lascas.
6. Servimos en el bowl de madera.

Ensalada alemana

Ingredientes:

• 2 Patatas pequeñas.
• 1 Huevo cocido.
• 2 Salchichas frankfurt.
• 1/4 Cebolla.
• 2 Cucharadas soperas de salsa mayonesa.
• La punta de una cuchara sopera de mostaza.
• 2 Pepinillos.

Elaboración:

1. Cocer las patatas con piel.
2. Un vez cocidas pelar y triscar.
3. Poner en un bowl junto con la cebolla en juliana, el pepinillo en rodajas, el huevo picado, las salchichas frankfurt troceadas y salteadas y la mayonesa mezclada con la mostaza.
4. Mezclamos todo bien.
5. Dejamos enfriar.
6. Servimos.

Periñaca

Ingredientes:

• 3 Patatas.
• 1/4 Cebolla.
• 8 Aceitunas.
• 1/2 Tomate.
• 1 Huevo cocido.
• Lechuga.
• 50 gr de atún en aceite.
• Mostaza.
• Aceite de oliva.
• Vinagre de  jerez.
• Sal.

Elaboración:

1. Cocemos la patata con piel.
2. Pelamos, cortamos y ponemos en un bowl.
3. Añadimos el resto de ingredientes excepto la mostaza, la  cual vamos a batir con el aceite, el vinagre y la sal.
4. Aliñamos las patatas con esta vinagreta.
5. Servimos bien frío.