Suizo almendrado

Ingredientes:

• 666 gr. Harina.
• 2 Yemas.
• 340 gr. Mantequilla.
• 300 gr. Azúcar. glass.
• 200 gr. Almendra tostada en polvo.
• Vainillina.
• Huevo.
• Almendra fileteada.

Elaboración:

1. Mezclar el azúcar y la mantequilla en pomada.
2. Añadir las yemas.
3. Añadir la almendra.
4. Añadir la harina con la vainillina.
5. Mezclar a mano.
6. Extender con un rodillo dado un grosor de 1 cm - 1.5 cm.
7. Pintar con un poco de huevo.
8. Espolvorear con almendra fileteada.
9. Cortar al tamaño deseado.
10. Hornear 190-200ºC durante 10-12 minutos.

Pastas de té

Ingredientes:

• 1/2 Kg. Harina floja.
• 5 Claras de huevo.
• 1/2 Kg. Mantequilla.
• 200 gr. Azúcar glass.
• 300 gr. Almendra en plovo.
• Vainillina.

Elaboración:

1. Mezclar el azúcar con la mantequilla en pomada.
2. Incorporar la almendra y mezclar con la espátula las claras, la harina y la vainillina.
3. Trabajar un poco la masa sin que coja nervio.
4. Con ayuda de una manga escudillamos en una placa.
5. Horneamos a unos 200-210 unos 10-1 minutos.