Arroz risotto al curry

Ingredientes:

• 200 gr. Arroz.
• 50-70 gr. Mantequilla.
• Queso parmesano.
• Cebolla (menos de 1/4)
• Una cucharadita de curry.
• Caldo de ave.

Elaboración:

1. Picar fino la cebolla.
2. Pochar en aceite.
3. Añadir el arroz.
4. Rehogar.
5. Espolvorear con curry
6. Rehogar.
7. Mojar con tres partes de caldo de ave.
8. Dejar cocer.
9. Una vez cocido añadir la mantequilla fuera del fuego.
10. Remover bien hasta que se funda y nos de una textura melosa.
11. Espolvorear el parmesano rallado y servir.

Ensalada cesar

Ingredientes:

• Lechuga variada.
• 1/2 Tomate.
• Aceitunas negras.
• 1 Diente de ajo.
• 1 Huevo.
• 3-4 anchoas.
• Un poco de mostaza.
• Dados de pan frito.
• Un poco de queso parmesano.
• Aceite de oliva.
• Sal.
• Vinagre.

Elaboración:

1. Impregnar el interior de un bowl de madera con ajo.
2. Añadimos el huevo cocido (pasado por agua) durante 2-3 minutos, las anchoas machacadas, la sal, la mostaza y el vinagre.
3. Mezclar todo bien e incorporar poco a poco el aceite de oliva.
4. Añadir la lechuga cortada en juliana, el pan frito y las aceitunas.
5. Espolvoreamos con el parmesano en lascas.
6. Servimos en el bowl de madera.