- 300 gr. Hígado de ternera.
- 2 Dientes de ajo.
- 1 Cebolla.
- Perejil picado.
- Pan rallado.
- Vino blanco o fino.
- Sal.
- Pimienta negra.
Elaboración:
- Cortar en juliana fina la cebolla.
- Pochar.
- Picar fino el ajo.
- Dorar en una sartén.
- Añadir el hígado cortado en tiras.
- Rustir bien (dorar a fuego fuerte).
- Bajamos el fuego.
- Añadir la cebolla pochada.
- Rociar con un chorro de vino.
- Dejar cocer un poco.
- Espolvorear perejil y pan rallado (el pan rallado espesa)
- Rectificamos de sal y pimienta.
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