Sufflé Alaska

Ingredientes:

• Base de bizcocho.
• Vino dulce.
• Helado.
• Frutas en almíbar o naturales.
• Merengue italiano.
• Ron.

Elaboración:

1. Sobre la base de bizcocho remojado con vino dulce colocamos las frutas troceadas.
2. Sobre las frutas el helado.
3. Cubrimos con el merengue.
4. Decoramos al gusto.
5. Metemos al horno 200-220 ºC durante 2-3 minutos.
6. Doramos con el soplete y flambeamos con ron.

Tarta San Marcos

Ingredientes:

• Bizcocho de 5 o 6 huevos.
• Crema pastelera.
• Yema pastelera.
• Chantilly o merengue italiano.
• Gel neutro.
• Brandy.

Elaboración:

1. Realizar las elaboraciones previas(Crema pastelera,Yema pastelera,Merengue italiano...)
2. Cortar el bizcocho 3 discos y mojarlos con brandy.
3. Montar la tarta en el orden (de abajo a arriba) bizcocho, crema, bizcocho,nata o crema, bizcocho, yema y finalmente gel neutro.
4. Cubrir la pared de la tarta con merengue.