Farfalle con salpicón de pollo

Ingredientes:

• 200 gr. Farfalle
• 1/2 pechuga de pollo.
• 2 Patatas pequeñas.
• 1/2 Cebolla.
• 1/4 Pimiento rojo morrón.
• 1/4 Pimiento verde morrón.
• Perejil picado.
• Un poco de lechuga.
• 2 Huevos cocidos.
• Salsa rosa.
• Aceite de oliva.
• Sal.
• Pimienta negra.

Elaboración:

1. Cocer la pasta, el pollo, las patatas y el huevo, todo por separado.
2. A parte picar la cebolla y los pimientos en dados pequeños.
3. Poner en un bowl la verdura con la patata pelada y cortada en dados, la lechuga en juliana, los farfalle y el huevo cocido.
4. Salpimentamos
5. Rociamos con un poco de aceite y salsa rosa.
6. Dejar enfriar antes de servir.
7. A la hora de servir espolvorear con perejil fresco o albahaca.

Ensalada de ave

Ingredientes:

• Lechuga variada.
• Pechuga de pollo.
• Pavo cocido.
• Maíz dulce.
• 1 Huevo cocido.
• Dados de tomate.
• Salsa rosa.
• Dados de manzana.
• Aceite de oliva.
• Vinagre.

Elaboración:

1. Cortar en juliana la lechuga, el pavo y la pechuga de pollo salpimentada y cocida.
2. Añadir el tomate en dados, la manzana y el maíz.
3. Aliñar con el aceite y el vinagre.
4. Salsear con la salsa rosa.
5. Decorar con el huevo picado.
6. Servir.

Ensalada de la casa

Ingredientes:

• Lechuga variada.
• 80 gr de gamba cocida.
• 2-3 Palitos de surimi.
• 50 gr Jamón york en dados.
• Aceitunas negras.
• Dados de piña.
• 1/2 Manzana.
• 1/4 Tomate en dados.
• Salsa rosa.
• 1 Cucharada sopera de uvas pasas remojadas en brandy.

Elaboración:

1. Cortar la lechuga en juliana.
2. Ponemos de base en una fuente.
3. Sobre esta ponemos el resto de los ingredientes.
4. Salseamos con la salsa rosa.
5. Servimos.

Salsa rosa

Ingredientes:

• Salsa mayonesa.
• Keptchup.
• Zumo de naranja.
• Salsa Perrins.
• Angostura.
• Tabasco.
• Brandy, fino u oporto.

Elaboración:

1. Mezclamos todos los ingredientes.
2. La proporción mayonesa/keptchup definirá el color rosa de la salsa, a más keptchup más oscura.
3. Solo echaremos un par de gotas de salsa perrins y otras tantas de angostura ya que cambiaría mucho el sabor.
4. El tabasco definirá como de picante es la salsa rosa.