Plum cake

Ingredientes:

• 250 gr. Harina.
• 250 gr. Mantequilla.
• 250 gr. Azúcar.
• 50 gr. Uvas pasas.
• 100 gr. frutas confitadas.
• 5 Huevos.
• 5 gr. levadura química (Royal).
• Sal.
• Vainilla (o azúcar avainillado)
• Ron.

Elaboración:

1. Batimos la mantequilla en pomada con el azúcar.
2. Incorporamos los huevos de uno en uno.
3. Maceramos las pasas y las frutas en el ron.
4. Tamizamos la harina y la levadura.
5. Incorporamos a la mezcla.
6. Seguir batiendo.
7. Añadimos el resto del licor.
8. Seguimos batiendo.
9. Sacamos de la batidora.
10. Incorporamos la fruta pasada por harina.
11. Mezclamos.
12. Vertemos en un molde con papel de horno.
13. Horneamos a 180ºC durante 25 minutos.

Crema de almendra con huevo escalfado

Ingredientes:

• 150 gr. Almendra molida.
• 1 L. de leche.
• 2 Huevos.
• 3 Cucharadas de miga de pan.
• Perejil picado.
• Aceite de oliva.
• Sal.
• Azafran.
• Pimienta blanca.
• 2 Dientes de ajo.

Elaboración:

1. En una sarten a fuego lento suave tostar la almendra para que coja color.
2. Ponemos a hervir la leche y se incorpora la almendra y la miga de pan.
3. Majamos el perejil y el azafrán con el ajo.
4. Incorporamos el majado.
5. Dejamos cocer unos 12 min.
6. Trituramos.
7. Colamos.
8. Servimos acompañado de huevo escalfado.

Huevos al plato

Ingredientes:

• 2 Huevos.
• Salsa de tomate.
• 1 Rodaja de chorizo.
• 1 Cucharada de guisantes.
• Tiras de pimiento.
• Sal.
• Aceite de oliva.

Elaboración:

1. Poner la salsa de tomate en la base de un platillo.
2. Sobre esta colocar el resto de los ingredientes poniendo arriba de todo los huevos.
3. Cuajar un poco al fuego y terminar en el horno a 180 ºC unos 2 minutos.

Huevos con bechamel

Ingredientes:

• 4 Huevos cocidos.
• 400 ml. de bechamel espesa.
• Harina.
• Huevo batido.
• Pan rallado.

Elaboración:

1. Trocear los huevos cocidos.
2. Pasar por la bechamel.
3. Dejar enfriar.
4. Una vez tiesa empanamos.
5. Freímos en aceite bien caliente.

Huevo escalfado

Ingredientes:

• 1 Huevo.
• Sal.
• Vinagre.

Elaboración:

1. Ponemos un cazo con agua, sal y vinagre a hervir.
2. Cuando rompa a hervir apagamos el fuego.
3. Echamos el huevo sin cáscara.
4. Tapamos.
5. Dejamos entre 4-5 minutos.

Nota:

• 4 minutos para huevos a temperatura ambiente.
• 5 minutos para huevos refrigerados.

Huevo cocido

Ingredientes:

• Huevo.
• Agua.
• Sal.
• Vinagre.

Elaboración:

1. Poner a hervir agua con sal y vinagre.
2. Introducir el huevo cuando el agua este hirviendo, no antes.
3. Hervir durante 12 minutos exactos.
4. Sacar y pelar.

Notas:

• La sal y el vinagre ayudan a que el huevo no bote y previene su expansión en caso de rotura de la cascara.
• Si introducimos el huevo antes de que el agua este hirviendo, la cámara de aire del huevo se expandirá creado una forma cóncava y desplazando la yema a un lado.
• Podemos introducir el huevo en hielo o agua fría una vez cocido para parar la cocción producida por el calor residual.