Tarta San Marcos

Ingredientes:

• Bizcocho de 5 o 6 huevos.
• Crema pastelera.
• Yema pastelera.
• Chantilly o merengue italiano.
• Gel neutro.
• Brandy.

Elaboración:

1. Realizar las elaboraciones previas(Crema pastelera,Yema pastelera,Merengue italiano...)
2. Cortar el bizcocho 3 discos y mojarlos con brandy.
3. Montar la tarta en el orden (de abajo a arriba) bizcocho, crema, bizcocho,nata o crema, bizcocho, yema y finalmente gel neutro.
4. Cubrir la pared de la tarta con merengue.

Banda de manzana

Ingredientes:

• 1 Tira de hojaldre.
• 1/2 Litro de crema pastelera.
• 1-2 Manzanas Golden.
• Gelatina de manzana.

Elaboración:

1. Sobre una plancha de hojaldre previamente pinchada excepto en sus bordes colocamos la crema pastelera.
2. Sobre esta colocamos la manzana pelada cortada en laminas finas.
3. Espolvoreamos con azúcar.
4. Horneamos a 180-200 ºC entre 15-20 minutos.
5. Decoramos con gelatina de manzana o mermelada.