Panaché de verduras

Ingredientes:

• 1 Zanahoria.
• 1/2 Calabacín.
• 1 Patata cocida.
• 1/2 Pimiento rojo morrón asado.
• 5-6 Judías.
• Un poco de brócoli.
• Un poco de coliflor.
• 1 Alcachofa.
• 1/4 Cebolla.
• 2 Dientes de ajo.
• 4 Espárragos trigueros.

Elaboración:

1. Cortamos la zanahoria en bastones grandes.
2. Cocemos y reservamos.
3. Cortamos las judías en juliana.
4. Cocemos la patata.
5. La cortamos en rodajas anchas.
6. Cocemos la coliflor y el brócoli en ramilletes.
7. Torneamos (dar forma) el calabacín.
8. Picamos la cebolla y el ajo.
9. Pochamos en un poco de aceite.
10. Incorporamos todos los ingredientes cocidos en su punto.
11. Salteamos y servimos.

Brócoli al ajo

Ingredientes:

• 1 Brócoli.
• 1 Patata pequeña.
• 2 Dientes de ajo.
• Aceite de oliva.
• Ali oli.

Elaboración:

1. Troceamos el brócoli  en ramilletes, lavamos y cocemos en abundante agua hirviendo con sal y la patata triscada.
2. Una vez cocido el brócoli, laminamos los ajos y los doramos en una sartén con un poco de aceite.
3. Salteamos todo el conjunto.
4. A la hora de servir acompañamos de un ali-oli ligero.