- 250 ml. de agua.
- 100 gr. manteca.
- 150 gr. harina.
- Sal.
- 4-5 huevos.
- 1 Clara de huevo.
- Corteza de limón.
- Hervir el agua con la manteca.
- Cuando rompa a hervir añadir la harina de golpe fuera del fuego y mezclamos bien.
- Mezclamos en la batidora con los huevos de uno en uno.
- Montamos la clara a punto de nieve y le incorporamos a la masa.
- Ponemos una sartén con abundante aceite y corteza de limón.
- Cuando esté caliente añadimos porciones de pasta y freimos.
- Sacamos sobre papel secante.
- Rellenamos con una crema(pastelera, nata, chocolate...).
- Espolvorear con azúcar y canela.
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