Bavarois

Ingredientes:

• 1 Litro de Nata.
• 200 gr. Azúcar.
• 2 Limones.
• 4 Hojas de gelatina.
• 4 Yogures naturales.

Elaboración:

1. Montar la nata con el azúcar.
2. Añadir los yogures.
3. Hidratar la gelatina.
4. Fundir y juntar con el zumo de los limones.
5. Añadir a la mezcla anterior.
6. Repartir en moldes.
7. Dejar enfriar en la nevera.
8. A la hora de servir acompañado de una coulise de fruta y fruta fresca.

Ensalada de arroz

Ingredientes:

• 50 gr. Arroz salvaje.
• 50 gr. Arroz basmati.
• Frutas variadas (melón, piña, manzana, fresa, etc...)
• Yogurt natural.
• Zumo de naranja.
• Aceite de oliva.
• Salsa de soja.
• Coulise de frambuesa.

Elaboración:

1. Cocemos los arroces por separado. Basmati 15-20 min. Salvaje 30-40 min.
2. Refrescamos, escurrimos y reservamos.
3. A parte troceamos la fruta.
4. Mezclamos con el arroz.
5. Preparamos el aliño batiendo el yogurt con media cucharada sopera de aceite, dos cucharadas soperas de zumo y 2 gotas de soja.
6. Aliñamos y salseamos con el coulise.

Ensalada de anchoas, aguacate y salsa de yogurt

Ingredientes:

• 8 Anchoas
• 1 Aguacate maduro.
• Un poco de cebolla.
• Un poco de pimiento rojo morrón.
• Un poco de pimiento verde morrón.
• Un poco de ajo.
• Aceite de oliva.
• Zumo de limón.
• Yogurt natural.
• Sal.

Elaboración:

1. Picar fino la cebolla, el ajo y el pimiento.
2. A parte triturar el aguacate con un poco de zumo de limón, aceite y sal.
3. Juntar con la verdura anterior y poner de base en un plato.
4. Sobre esta ponemos las anchoas.
5. Preparamos el aliño de yogurt batiendo este con unas gotas de zumo de limón y una cucharada de aceite.
6. Salseamos las anchoas.
7. Decoramos al gusto.
8. Servimos.