Ensalada de anchoas, aguacate y salsa de yogurt

Ingredientes:

• 8 Anchoas
• 1 Aguacate maduro.
• Un poco de cebolla.
• Un poco de pimiento rojo morrón.
• Un poco de pimiento verde morrón.
• Un poco de ajo.
• Aceite de oliva.
• Zumo de limón.
• Yogurt natural.
• Sal.

Elaboración:

1. Picar fino la cebolla, el ajo y el pimiento.
2. A parte triturar el aguacate con un poco de zumo de limón, aceite y sal.
3. Juntar con la verdura anterior y poner de base en un plato.
4. Sobre esta ponemos las anchoas.
5. Preparamos el aliño de yogurt batiendo este con unas gotas de zumo de limón y una cucharada de aceite.
6. Salseamos las anchoas.
7. Decoramos al gusto.
8. Servimos.