Mejillones tigre

Ingredientes:

• 10 Mejillones.
• 1/4 Cebolla
• 1 Diente de ajo.
• 1 Trozo de pimiento rojo morrón.
• 1 Trozo de pimiento verde morrón.
• 1/2 Tomate.
• Perejil picado.
• 30 gr. de harina.
• 30 gr. Mantequilla.
• 350 ml. Leche.
• Huevo.
• Un poco de harina el empanado.
• Pan rallado.
• Sal.
• Pimienta negra.
• Nuez moscada.

Elaboración:

1. Cocemos al vapor los mejillones, picamos y reservamos.
2. En un cazo a parte fundimos la mantequilla con un poco de aceite.
3. Pochamos la cebolla, el pimiento y el ajo muy picados junto con la guindilla.
4. Incorporamos el tomate muy picado y dejamos que se deshaga.
5. Incorporamos la harina.
6. Rehogamos.
7. Añadimos la leche caliente poco a poco para formar una bechamel.
8. Una vez la tenemos cocida añadimos los mejillones picados y el perejil.
9. Rectificamos de sal, pimienta y nuez moscada.
10. Rellenamos las cascaras de los mejillones con esta farsa (relleno).
11. Dejamos enfriar.
12. Empanamos.
13. Freímos.
14. Servimos.