Ensalada de garbanzos

Ingredientes:

• 250 gr. Garbanzos cocidos.
• 1 Lata de atún en aceite.
• 1/2 Cebolla.
• 1/4 Pimiento rojo morrón.
• 1/4 Pimiento verde morrón.
• 1 Huevo cocido.
• 1/2 Tomate.
• 3 Espárragos trigueros.
• Aceite de oliva.
• Curry.
• Sal.
• Unas gotas de vinagre.

Elaboración:

1. Picamos fina la verdura.
2. Ponemos en un bowl junto con los garbanzos.
3. Añadimos el huevo picado y el atún escurrido.
4. Preparamos un aliño con el currry, el aceite, el vinagre y la sal.
5. Mezclamos todo.
6. Dejamos enfriar.
7. A la hora de servir podemos acompañar de una base de lechuga.