Croquetas de carne

Ingredientes:

• 1 Litro de bechamel espesa.
• 1/2 Cebolla.
• 2 Cabezas de ajo.
• Carne picada de cocido.
• Harina.
• Huevo.
• Pan rallado.
• Aceite de oliva.

Elaboración:

1. Preparar una bechamel fundiendo 120 gr de mantequilla y un poco de aceite.
2. En esa grasa pochamos la cebolla y el ajo bien picado.
3. Incorporamos la harina.
4. Rehogamos bien hasta que tueste un poco.
5. Incorporamos la leche poco a poco.
6. Dejamos cocer bien la bechamel.
7. Añadimos la carne picada.
8. Rectificamos de sal, pimienta y nuez moscada.
9. Extendemos la pasta en una bandeja.
10. Dejamos enfriar.
11. Damos forma a las croquetas.
12. Empanamos.
13. Freímos.