Lomos de merluza rellenos

Ingredientes:

• 800 gr. Merluza.
• 1/2 Cebolla.
• Un trozo de puerro.
• 2 Dientes de ajo.
• 8 Mejillones.
• 16 Gambas.
• Pan rallado.
• Salsa marinera.
• Vino blanco.
• Aceite de oliva.
• Perejil.
• Sal.

Elaboración:

1. Picar fina la cebolla, el puerro y el ajo.
2. Pochar en un poco de aceite.
3. Añadir las gambas picadas.
4. Rehogar.
5. Añadir el mejillón cocido y picado.
6. Ligar esto con pan rallado y dejar enfriar.
7. Mientras limpiamos la merluza de piel y espinas.
8. Cortamos en raciones.
9. Espalmamos (aplastamos).
10. Rellenar.
11. Dar forma de cilindro.
12. Poner en una bandeja de horno.
13. Rociarlo con un poco de vino blanco y aceite.
14. Metemos al horno a 180 ºC unos 8-10 minutos.
15. A parte preparamos la salsa añadiendo el jugo que suelta la merluza durante la cocción.
16. Servimos todo junto.