Sopa juliana

Ingredientes:

• 15 gr. Apio.
• 50 gr. Mantequilla.
• 100 gr. Zanahoria.
• 100 gr.  Patata.
• 50 gr. Puerro.
• 50 gr. Cebolla.
• 100 gr. Repollo.
• Caldo de carne.
• Aceite de oliva.
• Sal.

Elaboración:

1. Fundir la mantequilla con un poco de aceite.
2. Incorporamos la verdura en dados.
3. Pochar a fuego suave.
4. Añadir el caldo.
5. Dejar cocer a fuego suave 15-20 minutos.
6. Rectificar de sal.
7. Servir.