Herramientas

Cuchillo de golpe:

Empleado para cortar carnes con huesos no duros. Tiene unas dimensiones de 39 cm.

Cuchillo de medio golpe:

Como el anterior pero más pequeño.

Cuchillo cebollero:

Se emplea para cortar hortalizas, pescados y carnes. La hoja es muy ancha.

Cuchillo desgüesador:

Dentro de los deshuesadores los hay de hoja rígida o flexible. Se emplea para deshuesar tanto carnes como pescados. Tiene una hoja corta y fina.

Trinchante o tranchilar:

Los empleamos para trinchar fiambre y grandes piezas de carne. Tiene la hoja larga y afilada.

Puntilla:

Cuchillo pequeño. Se emplea para pelar y tornear (dar forma). Podemos encontrar dos tipos, de cuchilla redondeada o recta.

Jamonero:

 Cuchillo de hoja muy larga terminado en punta o redondeada. Se calienta con facilidad al cortar   ,dificultando el corte, por lo que se emplean varios y se van cambiando.

Macheta:

La empleamos para cortar huesos.

Pelador:

Encontramos distintos modelos. Empleado para cortar o pelar hortalizas y frutas.

Espátula (lengua) de goma:

La empleamos para recoger elaboraciones de los recipientes.

 Abrelatas:

Se usa para abrir latas de conserva.

Mechador:

Se usa para pechar carnes clavándolo e la carne para introducir relleno. 

Eslabón o chaira:

Se usa para reafilar o suavizar cuchillos.

Abre-ostras:

Se emplea para abrir ostras manualmente.

Agujas de bridar:

Se emplean para bridar carnes.

 Espalmador:

Se usa para espalmar géneros de carnes y pescados.

Acanalador:

Sirve para hacer estrías o canales a frutas y verduras.

Espuela:

Sirve para cortar masas o pizzas.

Corta-huevos:

 Se emplea para cortar huevos.

Vaciador o descorazonador de manzana:

Se emplea para eliminar el corazón de algunas frutas, especialmente manzanas.

Saca-bolas:

Se usa para vaciar frutas o verduras.

 Polvera:

Se emplea para espolvorear azúcar glass.