Escalibada de verduras

Ingredientes:

• 1 Cebolla
• 1 Pimiento rojo morrón.
• 1 Pimiento verde morrón.
• 1 Berenjena.
• Aceite de oliva.
• Sal.

Elaboración:

1. Asar en el horno o a la brasa la verdura con un poco de aceite y sal siendo conveniente asar la cebolla envuelta en papel de aluminio. 160-170 ºC.
2. Pimientos 20-25 minutos (darles la vuelta a la mitad), Berenjena 20-25 minutos, Cebolla 1 hora.