Contenido de la carta.

Por lo que atañe a los platos de la carta cabe observar los siguientes puntos:

• El nombre de cada plato corresponde a una receta no confundiendo nunca al comensal. Cada plato representa unos ingredientes y una forma de elaboración; por ejemplo bacalao al pilpil.
• Los platos deberían estar traducidos a distintos idiomas cuando la clientela es extranjera.
• En las elaboraciones propias de cada región se explicarán en el nombre del plato; por ejemplo fabada asturiana.
• La descripción en el nombre de los platos deberá ser lo más corta posible evitando utilizar palabras rebuscadas.
• La elaboración de los platos deberán garantizar al cliente el equilibrio dietético que marcan las normas de nutrición.
• Las elaboraciones y las guarniciones serán distintas al igual que las salsas.