Moldes

Recipientes o contenedores de preparados empleados para cocer al horno o simplemente  en preparaciones frías para que el preparado tome la forma.

De bizcocho:

Los encontramos de distintos materiales, hojalata, aluminio, silicona, etc... Se utiliza para bizcochos o pasteles.

Flanero o carlota con tapa:

Se emplea para la cocción de flanes, carlotas, bavaroisse, aspic, etc...

Terrina (molde para pudings):

Se emplea para la cocción de sufles, terrinas, moldear espumas, pudings etc... Los encontramos de distintos materiales, metálicos, con revestimiento de teflón, vidrio, loza, etc...

 De tartaletas:

Empleados para la cocción de pastas estiradas. Suelen ser de hojalata y los encontramos en distintas formas y tamaños.

 De tarta desmoldable:

Se emplea en la cocción de tartas como la de manzana o platos salados como la quiche.

 Aro de tarta:

Generalmente  suelen ser de acero inoxidable. Los encontramos  de distintas formas y tamaños. Se emplea para moldear tartas.

 De magdalenas:

Se emplea para la elaboración de masas que esponjan como magdalenas, bizcochos, brioches, etc... Suelen ser de hojalata o acero inoxidable.

Savarín:

Se emplea para la cocción de savarín o moldear platos con forma de corona.

Para bavaroisse:

Se emplea para dar forma a los postres frios como babaroisse, helados, etc...

Para Biscuit Glasé:

Se emplea para moldear helados sin sorbetera. También se emplea para la elaboración de helados de corte.

Para tarta helada:

Como el de tarta desmoldable pero con forma rectangular.