Hojaldre con tomate y mozzarella

Ingredientes:

• 1 Plancha de hojaldre.
• 2 Tomates maduros.
• Orégano.
• 1 Bola de mozzarella.
• 6 Anchoas.
• Aceite de oliva.
• 1 Huevo batido.
• Sal.
• 1 Diente de ajo.

Elaboración:

1. Formar tipo a un "vol' au vênt" con el hojaldre en un rectángulo cortando dos piezas iguales  y en una de ellas recortando otro rectángulo más pequeño dentro aprovechando el marco que queda para usarlo de borde en el primer rectángulo. Los pegamos con huevo y pinchamos en la zona que no cubre el marco en el primer rectángulo. Pintamos con huevo.
2. Dentro colocamos rodajas de mozzarella y tomate intercaladas.
3. Espolvoreamos con orégano y sal.
4. Rociamos con un chorrito de aceite.
5. Metemos al horno, precalentado a 200 ºC unos 15-20 min.
6. Decoramos con las anchoas y el ajo picado crudo.