Grado de calidad y compras de la materia prima

La actividad de las compras influyen mucho en el resultado de los establecimientos, por eso siempre deberán ser programadas y bien organizadas.

¿Qué comprar?

• Es preferible que seamos nosotros los que marquemos la especificación de los productos, de esta forma buscaremos proveedores que dispongan de el, negociando el precio y la forma del servicio.
• Debemos conocer muy bien el funcionamiento del local a la hora de hacer las compras así ni nos quedamos cortos ni nos excedemos.
• No es conveniente cerrarse siempre en un mismo proveedor pues hay que contrastar precios y calidades con otros que nos puedan ser más rentables.
• Siempre controlaremos muy bien a los proveedores, que sea una empresa fuerte con solvencia, que tenga una imagen positiva en el mercado, que ofrezca una  buen servicio, etc...