Ensalada templada de judías, queso y vinagreta de avellanas

Ingredientes:

• 1 Patata.
• 200 gr. de judías.
• 100 gr. queso fresco.
• 1 Diente de ajo.
• 50 gr. avellanas.
• 25 ml. aceite de oliva virgen extra.
• 10 ml. vinagre de Jerez.
• Sal.

Elaboración:

1. Picar en juliana muy fina las judías.
2. Cocer.
3. A parte cocer la patata con piel.
4. Refrescamos las judías.
5. Cortamos la patata en rodajas de un centímetro.
6. En la base del plato colocamos las patatas y sobre estas unas judías salteadas con ajo picado.
7. Sobre las judías ponemos queso y otra capa de judías.
8. A parte preparamos la vinagreta majando (machacando) las avellanas y mezclamos con el aceite y el vinagre de jerez.
9. Salteamos.
10. Servimos.