Tarta de miel

Ingredientes:

• 1/2 L. de nata 35% M.G.(materia grasa)
• 200 gr. de queso  Philadelphia.
• 4 cucharadas soperas de miel.
• 5 hojas de gelatina.
• 1 paquete de galletas María (200 gr.).
• 40 gr. de mantequilla.
• 200 gr de almíbar de miel.

Elaboración:

1. Trituramos la galleta hasta obtener polvo.
2. Juntamos con una cucharada de miel y la mantequilla fundida.
3. Lo ponemos de base en un molde con un marco.
4. Horneamos a 200 ºC unos 4 minutos.
5. Dejamos enfriar.
6. Preparamos la mousse de queso y miel batiendo el queso con 3 cucharadas de miel a velocidad media (3) con varillas. Incorporamos la nata y montamos.
7. Hidratamos 2 hojas de gelatina en agua fría.
8. Fundimos la gelatina con un poco de nata, dándole un poco de calor y lo mezclamos con la mousse.
9. Extendemos sobre la galleta y dejamos enfriar.
10. Preparamos el almíbar de miel mezclando una cucharada de miel y agua.
11. Añadimos 3 hojas de gelatina hidratada.
12. Echamos la mezcla por encima de la tarta y enfriamos para que gelifique.