Guisantes con jamón y huevo escalfado

Ingrediente:

• 150 gr. de guisantes.
• 50 gr. de Jamón.
• 1/2 Cebolla.
• 2 Diente de ajo.
• 1-2 hojas de menta.
• Vino blanco.
• Aceite de oliva.
• Sal.
• 2 Huevos escalfados.

Elaboración:

1. Pelar los guisantes.
2. Cocer en agua hirviendo 3-5 min.
3. Refrescamos y reservamos.
4. Picamos muy fino la cebolla y el ajo.
5. Pochamos.
6. Añadimos los tacos de jamón.
7. Rehogamos.
8. Incorporamos los guisantes, la menta picada y el vino blanco.
9. Dejamos reducir un poco.
10. Servimos con los huevos escalfados.