Patatas a la riojana

Ingredientes:

• 4 Patatas
• 1/2 Cebolla.
• 1 Diente de ajo.
• 1/2 Pimiento rojo morrón.
• 1 Cucharada de pimiento choricero.
• Un poco de pimentón dulce.
• 1 Cayena.
• 1-2 Cucharadas de Salsa de Tomate.
• 1 Chorro de vino blanco.
• 1 Trozo de chorizo no muy fresco.
• Caldo o agua.
• Sal
• Aceite de oliva.
• Un poco de laurel.

Elaboración:

1. Picamos la cebolla y el pimiento en dados grandes.
2. Pochamos en un poco de aceite junto con el ajo picado muy fino.
3. Añadimos el chorizo en rodajas.
4. Rehogamos.
5. Pelamos y triscamos las patatas y se las incorporamos.
6. Añadimos un poco de pimiento choricero.
7. Rehogamos y añadimos el vino blanco.
8. Dejamos reducir.
9. Añadimos el caldo hasta cubrir las patatas junto con la salsa de tomate, la cayena y el laurel.
10. Dejamos cocer las patatas.
11. Rectificamos de sal y servimos.