Creppês (dulces y salados)

Ingredientes:

• 250 gr. de Harina. (80 gr. más para los salados).
• 3 huevos.
• 1/2 L. de leche.
• 100 gr. de azúcar (No ponemos azúcar para los salados).
• Sal.
• Brandy (Se pueden usar otros licores).

Elaboración:

1. En un bowl ponemos la harina tamizada junto con el azúcar, una pizca de sal y los huevos.
2. Batimos.
3. Incorporamos  la leche templada sin dejar de remover.
4. Añadimos unos dados de mantequilla en punto pomada y un chorro de brandy.
5. Mezclamos todo bien.
6. Dejamos reposar la masa mínimo 30 minutos.
7. Cuajamos la masa (lo más fina posible) en una sartén o crepera untada con mantequilla.