Pisto

Ingredientes:

• 2 Cebollas.
• 1 Pimiento rojo morrón.
• 1 Pimiento verde morrón.
• 1 Tomate maduro.
• Salsa de tomate.
• 1/2 Calabacín.
• 1/2 Berenjena.
• Aceite de oliva.
• Sal.

Elaboración:

1. Picar en dados del mismo tamaño, la cebolla y los pimientos.
2. Pocharlo en aceite a fuego suave (echar un poco de sal).
3. Una vez pochado se echa la berenjena (con piel)
4. Pochamos un poco e incorporamos el calabacin.
5. Incorporamos el tomate en dados sin piel ni pepitas (concasse)
6. Pochamos hasta que se deshaga el tomate e incorporamos la salsa de tomate.
7. Damos un hervor todo junto.
8. Rectificamos de sal si fuese necesario y servimos.