Salsa verde

Ingredientes:

• Aceite de oliva.
• 3 dientes de Ajo.
• Harina.
• Vino Blanco.
• Caldo de verdura (en su defecto agua).
• Perejil picado.

Elaboración:

1. Picamos muy fino la cebolla y el ajo.
2. Lo pochamos en un poco de aceite.
3. Cuando empiece a bailar el ajo incorporamos la harina.
4. Rehogamos.
5. Rociamos con un chorrito de vino blanco.
6. Incorporamos el perejil picado.
7. Dejamos reducir.
8. Incorporamos el caldo.
9. Damos un hervor todo junto.