Salsa de pimientos

Ingredientes:

• 1/2 Cebolla
• 1 Pimiento rojo morrón.
• Pimentón dulce (La punta de una cuchara sopera).
• Harina (Una cucharada sopera rasa).
• Un chorro de vino blanco.
• 2 Galletas María.
• 1 Chorro de nata.
• Sal.
• Aceite de oliva.

Elaboración:

1. Cortar la cebolla y el pimiento.
2. Pochar en un poco de aceite.
3. Añadir el pimentón y la harina.
4. Rehogar.
5. Añadir el vino blanco.
6. Dejar reducir.
7. Añadir  un poco de caldo o agua.
8. Añadir la galleta y la nata.
9. Cocer todo junto.
10. Triturar.
11. Rectificar de sal y servir.

Nota:

Las galletas ayudan a espesar y endulzan quitando el amargor del pimiento.