Tartaleta de limón

Ingredientes:

• 150 gr. Zumo de limón.
• 150 gr. Azúcar.
• 3 Limones rallados.
• 200 gr. Mantequilla.
• 300 gr de Huevo (5 huevos).
• 150 gr Azúcar.
• Pasta Sablé.

Elaboración:

1. Hervir el zumo con 150 gr. de azúcar, la ralladura y la mantequilla.
2. Batir los huevos con el segundo azúcar.
3. Juntar con lo anterior.
4. Colar.
5. Cocer como una inglesa.
6. Dejar enfriar.
7. Forrar un molde con pasta sablé.
8. Hornear.
9. Rellenar con la crema.
10. Decorar con merengue italiano.
11. Gratinar.