Tarta de zanahoria

Ingredientes:

• 3/4 Kg. Zanahoria.
• 1/2 Kg. Azúcar.
• Una plancha de bizcocho (o Sobaos pasiegos)
• 300 gr. Chocolate.
• 3/4 L de leche.
• 2 Sobres de flanin.
• 8 Cucharas de azúcar.
• Coco rallado.
• 100 gr. Nata.
• 40 gr. mantequilla.

Elaboración:

1. Limpiar y picar la zanahoria.
2. Juntar con el 1/2 kg de azúcar.
3. Cubrir con agua.
4. Cocer.
5. Una vez cocidas se cuela el caldo.
6. Pasar la zanahoria por un pasapurés.
7. Juntar con el coco rallado.
8. Poner una capa de bizcocho.
9. Remojar con el almíbar de las zanahorias.
10. Cubrir con la capa de zanahoria.
11. Poner otra capa de bizcocho con almíbar.
12. Añadir una capa de flanin.
13. Añadir otra capa de bizcocho con almíbar.
14. Cubrir con una capa de chocolate el cual vamos a fundir previamente con 100ml. de nata y 40 gr. de mantequilla.