Merengue italiano

Ingredientes:

• 500 ml Agua.
• 500 ml. Claras.
• 1650 gr. Azúcar.

Elaboración:

1. Hervir 1500 gr. de azúcar con el agua hasta obtener hebra floja.
2. En la batidora motar las claras con en el resto del azúcar.
3. Añadir el almíbar poco a poco y dejar que monte.