Coulant de chocolate (Mejorada)

Ingredientes(Relleno):

• 250 ml. Nata.
• 50 gr. Mantequilla.
• 200 gr. Cobertura negra.

Elaboración:

1. Hervir la nata e incorporar la cobertura.
2. Mezclar hasta que esté homogenea.
3. Añadir la mantequilla.
4. Conservar en frío hasta su uso.

Ingredientes(Bizcocho):

• 300 gr. Cobertura chocolate negro.
• 180 gr. Mantequilla.
• 6 Huevos
• 80 gr. Harina.
• 60 gr. Azúcar.

Elaboración:

1. Fundir la cobertura y la mantequilla.
2. Aparte montamos las claras con el azúcar y reservamos.
3. Montamos las yemas y juntamos con la cobertura cuando esté a unos 20ºC.
4. Incorporamos las claras montadas y por último la harina.
5. Untamos moldes con mantequilla y harina.
6. Rellenamos los moldes colocando en el centro la ganaché(el relleno).
7. Horneamos a 210ºC durante 8-10 minutos.