Helado de turrón

Ingredientes:

• 1,5 Litros de leche.
• 1/2 Vaina de vainilla.
• 300 gr. Azúcar.
• 8 Yemas.
• 150 ml. Nata.
• 200 gr. Praliné.
• 100 gr. Miel.

Elaboración:

1. Hervir la leche junto con el praliné, la miel y la vainilla.
2. Batir las yemas con el azúcar.
3. Juntar con la leche.
4. Cocer a 85ºC.
5. Dejar enfriar.
6. Maturar.
7. Meter en la heladora.
8. Casi cuando esté cuajado totalmente incorporamos 150 ml. de nata líquida.