Crema inglesa

Ingredientes:

• 1/2 L. de leche.
• 4 Yemas.
• Corteza de limón.
• Canela en rama.
• Vainilla.
• Una cucharadita de maicena(unos 10gr.).
• 100-120 gr. azúcar.

Elaboración:

1. Hervir la leche con la corteza y la canela y la vainilla.
2. A parte, batir las yemas, el azúcar y la maicena.
3. Juntar con la leche.
4. Colamos.
5. Ponemos al fuego sin dejar de remover en forma de 8 hasta que llegue a 85ºC(cuando sale la primera burbuja).
6. Retirarlo y cambiarlo a un recipiente muy fría.