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Ingredientes:
- 1 Kg. callos de bacalao.
- 1 Cebolla.
- 1/2 Pimiento Rojo.
- Carne de pimiento choricero.
- 2 Cucharadas de salsa de tomate.
- Laurel.
- Pimentón.
- Dados de jamón.
- Guindilla.
- 1-2 Dientes de ajo.
Elaboración:
- Cocer los callos con agua y un poc de la cebolla 10 minutos aproximadamente.
- Picar y pochar la cebolla, el pimiento y el ajo.
- Añadir el pimiento choricero.
- Rehogar.
- Espolvorear con una pizca de pimentón.
- Añadir el tomate, el jamón en dados y el caldo de la cocción.
- Dar un hervor.
- Incorporar los callos y un poco de laurel.
- Dejar cocer.
- Rectificar de sal si fuese necesario.
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