Sapito al horno con salsa de azafrán

Ingredientes:

• 1 Sapito.
• Patata panadera.
• Un poco de tomate concasse.
• Salsa verde al azafrán.
• Vino blanco.

Elaboración:

1. Doramos el sapito a la plancha.
2. Lo colocamos en una bandeja sobre una base de patata panadera.
3. Metemos al horno con el tomate concasse por encima, un chorrito de aceite y un poquito de vino blanco.
4. Mientras preparamos la salsa con el azafran.
5. Salseamos al salir del horno y servimos.