Salmón marinado

Ingredientes:

• Salmón.
• 1 Kg. Sal gorda.
• 150-200 gr. pimentón dulce.
• 100 gr. azúcar.
• Puntas de eneldo.
• Pimienta negra.

Elaboración:

1. Limpiar el salmón de espinas.
2. Espolvorear con pimienta y eneldo.
3. Mezclamos el azúcar, la sal y el pimentón.
4. Ponemos de base en una bandeja.
5. Sobre esta colocamos el salmón.
6. Cubrimos con el resto de sal.
7. Dejamos en cámara 30 horas.
8. Retiramos la sal y lavamos.
9. Secamos con un paño.
10. Guardamos en cámara un para de días
11. Servimos.