Crema de setas

Ingredientes:

• 100-150 gr. Setas.
• 1/2 Cebolla.
• 150-200 ml. Nata.
• Brandy.
• Aceite de oliva.
• Sal.

Elaboración:

1. Pochamos media cebolla en juliana fina.
2. Añadimos las setas en juliana.
3. Rehogamos.
4. Flambeamos con un chorro de brandy.
5. Añadimos la nata.
6. Dejamos reducir.
7. Trituramos.
8. Colamos y rectificamos de sal.