Mollejas a la provenzal

Ingredientes:

• 200 gr. Mollejas de cordero.
• 2-3 Dientes de ajo.
• Pan rallado.
• Sal.
• Pimienta.
• Perejil picado.

Elaboración:

1. Limpiar bien las mollejas.
2. Trocear y adobar con ajo y perejil.
3. Pasar bien por pan rallado.
4. Freír en una sartén con aceite bien caliente (sin moverlo para que no pierda pan rallado).