Magret con chutney de pimientos y melocotón

Ingredientes:

• 1 Magret de pato.
• 1/4 Pimiento rojo morrón.
• Un poco de cebolla.
• 1/2 Melocotón.
• Un poco de canela en rama.
• 1-2 Cucharadas de azúcar.
• 1 Chorro de vinagre de vino blanco.
• Vino blanco.
• Caldo de ave.

Elaboración:

1. Salpimentar el magret.
2. Dorar en una sartén y reservar.
3. En la misma sartén pochar la cebolla y el pimiento bien picado.
4. Espolvorear con azúcar.
5. Dejar que caramelice un poco.
6. Añadir el melocotón en dados y seguido el vinagre.
7. Reducir.
8. Incorporar un chorro de vino blanco y el caldo.
9. Añadir la canela en rama.
10. Dejar cocer.
11. Una vez ha reducido la salsa fileteamos el magret y acompañamos de este.