Manitas de cerdo rellenas de morcilla

Ingredientes:

• 2 Manitas de cerdo.
• 1 Trozo de morcilla.
• 1 Trozo de tocino.
• Harina.
• Huevo.
• Aceite de oliva.
• Sal.
• Crema de garbanzos.

Elaboración:

1. Limpiar bien las manitas.
2. Ponemos a cocer con cebolla claveteada, laurel, agua y sal.
3. Deshuesamos dejando las manitas lo más integras posibles.
4. Preparamos el relleno cociendo el tocino con la morcilla desmenuzada.
5. Colocamos sobre las manitas.
6. Damos forma de bola y dejamos enfriar.
7. Rebozamos.
8. Servimos acompañado de la crema de garbanzos.