Crema de naranja

Ingredientes:

• 1/2 L. Nata.
• 320 ml. Zumo de naranja.
• 200 gr. Yema de huevo.
• 200 gr. Azúcar.
• 8 Hojas de gelatina.
• Piel de naranja.
• Aroma de naranja.

Elaboración:

1. Mezclamos las yemas  con el azúcar batiendo bien hasta blanquear.
2. Llevamos a ebullición el zumo, la nata y la piel de naranja.
3. Añadimos sobre las yemas.
4. Mezclamos bien y volvemos al fuego.
5. Cocemos a 85º C (cuando empiezan a salir burbujas).
6. Sacamos del fuego en cuanto empiecen a salir burbujas.
7. Incorporamos la gelatina.
8. Colar.
9. Disponer en moldes del tamaño de la tarta en la que se va a usar.
10. Enfriar hasta que cuaje.