Mejillones en vinagreta

Ingredientes:

• 8-10 Mejillones.
• 1/4 Cebolla.
• Un poco de pimiento verde.
• Un poco de pimiento rojo.
• 1 Huevo cocido.
• Aceite de oliva.

Elaboración:

1. Abrir los mejillones al vapor.
2. Reservar.
3. Preparar la vinagreta picando muy fino la cebolla y el pimiento.
4. Junto con el aceite y el vinagre.
5. Por último incorporamos el huevo bien picado.
6. Salsear con la vinagreta y servir.